Hadden nazileiders speciale karaktertrekken zodat ze zonder wroeging gruwelijke misdaden konden beramen?
In 1945, kort na de val van het Derde Rijk, worden de belangrijkste nazi-kopstukken gearresteerd. In het rechtbankdrama Nuremberg krijgt de Amerikaanse psychiater Douglas Kelley de taak om te bepalen of ze toerekeningsvatbaar zijn om terecht te staan tijdens het proces van Neurenberg. Hierbij werkt hij samen met Howie Triest, een soldaat die dienstdoet als tolk.
Een van de gevangenen die Kelley moet beoordelen is Hermann Göring, een rol die Russel Crowe speelt met een mengeling van charisma, arrogantie, ijdelheid en humor waar Kelley moeilijk doorheen breekt. De intelligente Göring doorziet de ambitieuze psychiater, die met zijn onderzoek wereldberoemd hoopt te worden.
Wat volgt is een dodelijk spel van macht en geest tussen de twee mannen, terwijl de wereld wacht op gerechtigheid.

Nuremberg is gebaseerd op een waargebeurd verhaal, een biografie over Douglas Kelley, waarbij diens archieven vol aantekeningen en opnames aan te grondslag liggen. Het verscheen eerder in boekvorm als De Nazi en de Psychiater van Amerikaanse journalist Jack El-Hai.
Door zelfmoord te plegen in de nacht voordat hij zou worden opgehangen, trekt Göring voor de laatste keer een lange neus naar de rechters.